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La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Correction du moût Définition : Ensemble des apports en sucre, acide, eau, etc., pratiqués pour améliorer les moûts déficients naturellement. Les limites autorisées pour de telles pratiques varient selon les pays. (Lexique de la Vigne et du Vin, p.246, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.) Langue : Français Catégorie grammaticale : loc. Famille dérivationnelle : corriger le moût Forme concurrente : amélioration du moût Domaine : Vinification Sous-domaine : Extraction du moût Contexte : ''Etant donné la composition chimique du moût , il peut être utile, selon les années, d’apporter des corrections.’’ (RIBÉREAU – GAYON, Pascal et SUDRAUD, Pierre. Actualités œnologiques et viticoles, p.188, Paris : Bordas, 1981.) Relations :     Autres liens : chaptalisation Équivalent espagnol : corrección de mostos Retour à la page précédente.